Misceláneos

Las desventajas de los alimentos deshidratados

Las desventajas de los alimentos deshidratados


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

La deshidratación, la forma más antigua de conservación de alimentos, es el proceso de extracción de agua de los alimentos. Debido a que los alimentos deshidratados son relativamente livianos y generalmente requieren menos espacio de almacenamiento, es popular entre los entusiastas del campamento, el ciclismo y el senderismo, así como entre las personas que desean almacenar alimentos para prepararse para emergencias. Sin embargo, la comida deshidratada tiene algunas desventajas.

Secar en frío

La liofilización, o liofilización, es un proceso basado en el vacío en el que la humedad en los alimentos se congela y luego se evapora, dejando solo alrededor del 2 por ciento del contenido de agua original. Según Emergency Essentials, este tipo de secado es el mejor para frutas y carne.

A menos que los alimentos se envasen y se mantengan a baja humedad, el proceso puede no inhibir totalmente los microorganismos que causan el deterioro de los alimentos o los organismos toxigénicos e infecciosos que causan intoxicación alimentaria. En algunos casos, el producto final puede desmoronarse fácilmente y perder aroma.

Dado que este proceso no cambia la forma o el tamaño del alimento, el producto terminado requiere más espacio para almacenar que otros tipos de alimentos deshidratados.

Secado al aire, secado al sol y secado al horno

El secado al aire, al sol y al horno a menudo hace que los alimentos pierdan algo de textura y sabor. Los alimentos secos por estos métodos generalmente requieren un recipiente de almacenamiento hermético que incluya un absorbente de oxígeno.

Si se seca demasiado rápido, la capa celular externa del producto alimenticio puede endurecerse, haciendo que el producto se vuelva duro y gomoso.

Según Jeff Schalau, de Backyard Gardener, los alimentos secados al sol pueden perder varios nutrientes, incluida la vitamina C.

Almacenamiento de alimentos Precauciones simples de que los alimentos secos son crudos y pueden requerir tiempo de preparación. Esto puede ser problemático en ciertos tipos de emergencias o situaciones de vida.

También señala que mientras algunos alimentos (por ejemplo, manzanas, pasas, plátanos y otras frutas) son comestibles en forma seca, otros (por ejemplo, maíz, huevos, papas, cebollas y judías verdes) necesitan agua para volverse comestibles. En algunas situaciones de emergencia, esto puede ser poco práctico o imposible.

Duracion

Las carnes secas duran desde unas pocas semanas hasta un año, según el método de secado y el tipo de carne. Esto les da una vida útil corta en comparación con otros alimentos deshidratados, la mayoría de los cuales tienen una vida útil garantizada de 25 años o más. Por esta razón, los sustitutos de la carne como la proteína vegetal texturizada (TVP) se utilizan para el almacenamiento a largo plazo.


Ver el vídeo: Deshidratación de alimentos, desventajas y ventajas-Saludable Mente (Junio 2022).


Comentarios:

  1. Cahir

    ¡Feliz año nuevo a todos los escritores y lectores! Que la felicidad en el Año Nuevo sea abundante para toda tu familia. Máximo

  2. Abdul-Ghaffar

    Encuentro que no tienes razón.Escribe en PM, hablaremos.

  3. Farnell

    ¿Y dónde está la lógica contigo?

  4. Raedeman

    ¡Es la sorpresa!

  5. Talbert

    Muy muy



Escribe un mensaje